Suflê de Pinhão

Ingredientes:

2 xícaras de pinhão cozido
1 xícara de leite
3 ovos
1 cebola
3 colheres de queijo ralado
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de margarina
Sal
Pimenta
Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

Frite na margarina a cebola bem picadinha e o cheiro-verde. Acrescente os pinhões cortados em rodelas, deixando refogar. A parte misture o leite, a farinha de trigo, as gemas, o sal e a pimenta. Junte aos poucos todos os ingredientes acrescentando por último o queijo. Deixe esfriar e junte as três claras batidas em neve, Coloque em uma forma refratária, assando em fogo moderado.
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