Costelão ao Fogo de Chão

Região: Corredores das Águas

O prato resgata a história da colonização e cultura da região. É o regionalismo e a tradição associados à atividade de pecuária de corte, mas a costela é um corte muito comum no Estado inteiro.

Aqui, a carne macia é acompanhada de dois ingredientes também presentes na cultura alimentar do Paraná: o milho, no cuscuz com ovos; e a mandioca, no pirão de leite.

Costelão ao Fogo de Chão

Receita de Costelão ao fogo de chão


Ingredientes:
1 costela (20 quilos)
sal grosso
cachaça

Modo de fazer:
Misture a cachaça no sal. A quantidade vai depender do seu gosto. A bebida ajuda o sal grudar na carne da costela. Espalhe sal à vontade nos dois lados da carne. Não se preocupe, o excesso de sal depois vai cair.

 
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