O Paraná brilha no cenário gastronômico mundial! Em uma performance espetacular que elevou o nome do Brasil no prestigiado Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, realizado na França, o estado conquistou duas medalhas de ouro com os queijos Abaporu e Passionata, ambos produzidos pelo Biopark, de Toledo. Essa dupla vitória é um marco histórico para a gastronomia paranaense e um convite irrecusável para turistas de todo o País e do mundo explorarem a riqueza e a inovação de nossos sabores.
O evento, que reuniu mais de 1.900 queijos de 26 países, viu o Brasil arrematar um total de 58 medalhas, sendo 10 de ouro. E o Paraná teve participação fundamental nesse pódio, mostrando ao mundo a excelência de sua produção.
Para o Secretário de Turismo do Paraná, Leonaldo Paranhos, o reconhecimento internacional é a prova irrefutável do potencial do estado e um pilar fundamental para o fomento do turismo local:
"A conquista do queijo Abaporu e do Passionata, do Biopark em Toledo, com medalhas de ouro no Mundial de Queijos na França, é um motivo de imenso orgulho e uma validação estrondosa para o Paraná. Este não é apenas um troféu, é um testemunho da capacidade inovadora do nosso agronegócio e da paixão dos nossos produtores. Em linha com a visão da nossa gestão, de que o turismo é um motor de desenvolvimento, esta vitória coloca Toledo e o Paraná em destaque global, convidando a todos a desbravar a nossa rota de sabores, que mistura a riqueza da nossa agricultura com a vanguarda da tecnologia e do empreendedorismo. É o Paraná que se reinventa, encanta e nutre, oferecendo experiências autênticas que enriquecem o paladar e a alma", destaca Paranhos.
Situado em Toledo, o Biopark é mais do que uma instituição de ensino e parque tecnológico; é um celeiro de talentos e ideias que se concretizam em produtos de excelência. Com cerca de 100 variedades de queijos em desenvolvimento e 29 produtores rurais associados, o projeto tem se dedicado a adaptar os queijos europeus à realidade brasileira, respeitando o gosto local e os ingredientes nacionais, como explica o pesquisador Kennidy Bortoli.
Foi neste ambiente de pesquisa e inovação que nasceram os campeões:
Abaporu: um queijo de massa mole de leite de vaca com casca lavada, maturado entre 14 e 30 dias, que encanta pela sua complexidade e textura;
Passionata: de massa semicozida de leite de vaca, maturado de 30 dias a três meses, com surpreendentes notas de maracujá – um sabor tropical que já havia figurado entre os 10 melhores queijos do mundo em 2024, na World Cheese Awards.
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O município de Toledo, no Oeste do Paraná, consolidou-se como um polo de excelência em agronegócio e tecnologia. Com uma infraestrutura moderna, qualidade de vida invejável e um espírito empreendedor pulsante, a cidade agora adiciona à sua lista de predicados o status de referência internacional em queijos finos. É o destino perfeito para quem busca não apenas paisagens, mas experiências enriquecedoras que conectam o visitante à origem dos alimentos e à vanguarda da pesquisa.
Além disso, Toledo integra o recém-lançado Território Turístico Riquezas do Oeste, oficializado em 4 de setembro em Cascavel. Este território, que abrange 32 municípios, é uma iniciativa da Secretaria de Estado do Turismo para valorizar as singularidades regionais e impulsionar o turismo local. A inclusão de Toledo nesse território reforça seu papel estratégico no desenvolvimento turístico do Paraná, destacando suas riquezas naturais, culturais e gastronômicas.
Sua Rota Inovadora de Sabores começa no Paraná!
